Vitlöksspäckad lammstek
Lilith's mattips:
Vitlöksspäckad lammstek
Lammstekarnas tid är
våren och sommaren. Bjud några vänner på middag. Men inte för många. Det ska
finnas gott om mat till alla gäster. Välj en stor lammstek med ben. Köp en
färsk vitlök som luktar grönt. Översålla lammsteken med två centimeter djupa
jack. Fyll dem med halva vitlöksklyftor. Färsk timjan, rosmarin och stora
pepparkorn blandar du med olivolja och täcker steken med. Stek den i låg
temperatur, ca 150-170 grader. Servera den blodig med klyftpotatis,
rödvinssås och grön sparris. Drick mörkt rött vin, absolut inte mjölk.